Фаянс и фаянсовая посуда: от древних мастеров до современного стола
Фаянсовая посуда — не просто набор тарелок и чашек, это история, застывшая в глине, искусство росписи и уют домашнего очага.
В этой публикации:
Краткая история появления фаянсовой посуды
История фаянса уходит корнями в глубокую древность. Первые изделия, напоминающие современный вариант, появились еще в Древнем Египте около IV тысячелетия до н. э. Египтяне покрывали глиняную утварь цветной глазурью, делая ее водонепроницаемой и красивой.
Само слово «фаянс» происходит от итальянского города Faenza, который в эпоху Возрождения стал крупнейшим центром производства керамики. Именно итальянские мастера довели технологию до совершенства, а затем она распространилась по всей Европе.
В России производство фаянса получило широкое развитие в XVIII веке. Центрами стали Гжель, Дулёво и другие промыслы. Русская фаянсовая посуда славилась белизной и уникальной сине-белой росписью, став настоящим национальным достоянием и символом русского прикладного искусства.
Что такое фаянс: как и из чего его делают
Многие путают фаянс с фарфором или обычной керамикой. Хотя все они родственники по сырью, есть принципиальные различия, которые кроются в составе и технологии изготовления.
Состав фаянса – что лежит в основе
Основа любого фаянса — это так называемый «беложгущийся» огнеупорный шамот (глина) с высоким содержанием белых глин (каолинов). В отличие от фарфора, где каолина очень много, в фаянсе его меньше. Чтобы придать посуде необходимую структуру и снизить усадку при сушке и обжиге, в массу добавляют кварцевый песок и шамот.
Ключевое отличие от фарфора — отсутствие или минимальное количество полевого шпата. Именно поэтому после высокотемпературного обжига фаянс остается пористым и непрозрачным. Эту пористость устраняют нанесением слоя глазури, которая делает посуду гладкой и герметичной.
Подробнее о том, чем отличается фарфор от фаянса, читайте в другой публикации на нашем сайте «Виды посуды».
Технология производства фаянсовой посуды
Создание фаянсовой тарелки или чашки — трудоемкий процесс, сочетающий машинную работу и ручной труд:
- Подготовка шликера. Все компоненты (глина, песок, вода) смешивают в огромных емкостях до состояния однородной жидкой массы.
- Формовка. Шликер заливают в гипсовые формы. Гипс впитывает воду, и на стенках формы оседает плотный слой глины нужной толщины. Через некоторое время оставшуюся жидкую часть сливают, а заготовку оставляют сохнуть.
- Сушка и правка. Застывшее изделие аккуратно извлекают из формы и отправляют в сушильные камеры. После сушки мастер вручную убирает швы и зачищает края.
- Утильный обжиг. Первый обжиг называется утильным. Изделие нагревается до температуры около 1000–1280 °C. На этом этапе оно становится твердым, но остается пористым и матовым, приобретая свой основной цвет (обычно белый или кремовый).
- Глазурование и декорирование. Остывшую «черепушку» окунают в емкость с глазурью или наносят её распылением. Глазурь — это стекловидное покрытие, которое при следующем обжиге расплавится и покроет фаянс прочным слоем. Если планируется роспись, ее наносят поверх глазури подглазурными красками.
- Политой обжиг. Заглазурованную и расписанную посуду отправляют в печь для второго, политого обжига. Температура здесь чуть ниже, чем при первом. Под действием жара глазурь плавится, прочно сцепляясь с основой, а краски впекаются в нее, становясь вечными.
- Контроль качества. Каждый предмет остужается вместе с печью, после чего проходит строгий контроль на наличие дефектов: сколов, трещин, пузырей под декором.
Виды фаянса: свойства и описание
Классификация видов фаянса строится на основе его состава, температуры обжига и назначения.
| Вид фаянса | Основные характеристики |
| Обычный (мягкий) | Классический вариант. Содержит много примесей, имеет высокую пористость. Требует толстого слоя глазури. Менее прочный, чем другие виды. |
| Твердый | Отличается повышенным содержанием каолина и более высокой температурой обжига. Он плотнее, прочнее обычного и менее пористый. Часто является промежуточным звеном между обычным фаянсом и фарфором. |
| Опак (нелощеный) | Характеризуется идеально белым цветом и полной непрозрачностью даже в тонких местах. Благодаря этому на него можно наносить яркие надглазурные декоры, которые выглядят очень сочно. |
Хозяйственный (или бытовой) фаянс — наиболее распространённая категория керамических изделий, предназначенная для повседневного использования в быту. Его популярность обусловлена удачным сочетанием практичности, гигиеничности и доступной стоимости.
Основное назначение хозяйственного фаянса можно разделить на несколько ключевых областей.
Столовая и чайная посуда: тарелки (суповые, десертные, пирожковые), миски, чашки, кружки, блюдца, салатники, пиалы. Это самая известная сфера применения. Из фаянса изготавливают огромное разнообразие посуды для приёма пищи и напитков.
Кухонная утварь: банки для хранения сыпучих продуктов (сахара, чая, специй), маслёнки, солонки, сахарницы, ступки для измельчения пряностей.
Важность глазурования фаянсовой посуды
Глазурование — это не просто декоративный этап, а ключевой технологический процесс, без которого использование фаянсовой посуды в быту было бы невозможным. Нанесение и последующий обжиг тонкого слоя стекловидного покрытия кардинально меняет физические и эксплуатационные свойства изделия.
Обеспечение гигиеничности и безопасности
Сырой фаянсовый черепок имеет пористую, губчатую структуру. Без защитного слоя в эти поры легко впитываются влага, жир, частицы пищи, запахи. Это создаёт идеальную среду для размножения бактерий и плесени, делая посуду негигиеничной.
При обжиге глазурь плавится и образует на поверхности сплошной, непроницаемый для жидкостей и газов стекловидный слой. Он «запечатывает» поры, превращая шероховатую поверхность в абсолютно гладкую и инертную. Благодаря этому пища не вступает в контакт с черепком, а уход за посудой становится простым и безопасным.
Повышение прочности и долговечности
Пористый неглазурованный фаянс очень хрупок и легко впитывает воду, что при замерзании может привести к растрескиванию. Кроме того, быстро загрязняется и его сложно очистить.
Покрытие создаёт защитный барьер, который значительно повышает механическую прочность поверхности, защищает её от царапин и сколов. Глазурованная посуда становится устойчивой к воздействию бытовых моющих средств, кислот (например, от уксуса или лимонного сока) и щелочей. Это многократно увеличивает срок службы.
Декоративная функция
Глазурь — главный инструмент для придания посуде эстетической привлекательности. Прозрачные, цветные, матовые или глянцевые покрытия позволяют реализовать самые разнообразные дизайнерские решения.
Глазурь не только защищает нанесённый под неё рисунок (в случае подглазурной росписи), но и сама по себе может служить декором. Цвет и фактура покрытия определяют финальный облик изделия, его стиль и характер.
Именно благодаря глазури мы видим яркую палитру на посуде или классическую бело-синюю гамму гжели.
Функциональные свойства
Глазурование напрямую влияет на удобство использования посуды. Гладкая глазурованная поверхность значительно легче моется. Кроме того, она делает посуду более инертной к запахам — после мытья на ней не остаётся аромата ранее хранившихся продуктов.
Техники декоративной росписи
Роспись фаянсовой посуды — это сложный технологический процесс, который определяет не только внешний вид, но и долговечность. В зависимости от того, на каком этапе наносится краска и как происходит закрепление рисунка, выделяют несколько основных технологий.
Подглазурная роспись
Предполагает нанесение рисунка на «бисквит» — обожжённое, но ещё не глазурованное изделие. Художник наносит пигменты непосредственно на пористую поверхность черепка. Затем фаянс покрывается прозрачной глазурью и отправляется на финальный обжиг.
Краска оказывается «запечатанной» под слоем глазури, что обеспечивает ей высочайшую стойкость к истиранию и воздействию бытовой химии. Палитра для такой росписи ограничена, так как многие цвета могут менять оттенок или выгорать при высоких температурах обжига.
Надглазурная роспись
Рисунок наносится поверх уже обожжённой глазури. На готовое, глазурованное изделие художник наносит краски специальными кистями или пером. После этого посуда подвергается третьему низкотемпературному обжигу (обычно 750–850 °C), чтобы закрепить краску на поверхности глазури, не расплавив её.
Позволяет использовать широкую палитру ярких и чистых цветов, а также драгоценные металлы (золото, платину), которые не выдержали бы высокотемпературного обжига. Изображение получается более рельефным на ощупь.
Однако такая роспись менее стойка к механическому воздействию и со временем может стираться при частом мытье.
Деколь (переводная картинка)
Технология нанесения изображения с помощью бумажной основы, что позволяет тиражировать сложные и детализированные рисунки.
Изображение печатается на специальной гуммированной бумаге специальными керамическими красками. Затем отпечаток вымачивается в воде и аккуратно сдвигается на поверхность. После разглаживания и удаления пузырьков воздуха посуда обжигается в муфельной печи, где бумага сгорает, а краска впекается в глазурь.
Идеально подходит для массового производства и нанесения сложных паттернов, фотографий или репродукций картин. Качество изображения зависит от мастерства печатника и точности совмещения цветов. По стойкости деколь близка к надглазурной росписи.
Другие методы
Рельефный декор (ангоб, гравировка) – это не роспись в чистом виде, техники часто используют для создания фактурных поверхностей.
Ангоб – нанесение на поверхность фаянса жидкой глины (шликера) другого цвета для создания рельефного узора перед первым обжигом и последующим глазурованием.
Гравировка (сграффито) – процарапывание рисунка через слой ангоба до основного цвета черепка или соскабливание части глазури для создания узора.
Стили росписи фаянсовой посуды
Роспись фаянса в России имеет богатую историю и самобытные традиции. Каждый стиль — это не просто техника, а отражение культурного наследия и эстетических идеалов своего региона. Рассмотрим наиболее популярные.
Гжель
Один из самых узнаваемых русских промыслов, зародившийся в одноимённом районе Подмосковья. Узнаваемая сине-белая гамма. Роспись выполняется кобальтовой краской, которая в процессе обжига меняет цвет от серо-черного до насыщенного синего.
Характерны плавные растительные орнаменты, пейзажи, жанровые сцены и знаменитая «агашка» — асимметричный, размашистый узор из капель и мазков.
Строгая, но при этом очень изящная и поэтичная роспись. Часто изображаются сказочные птицы, архитектурные мотивы и цветы.
Палех
Исконно палехская роспись чаще ассоциируется с лаковой миниатюрой на папье-маше, но её мотивы и стилистика активно переносятся и на керамику.
Роспись выполняется темперными красками на чёрном фоне. Основой сюжетов служат русский фольклор (сказки, былины), литературные произведения и исторические события. Отличается особой декоративностью, обилием золота и киновари, а также плавной, «певучей» линией рисунка. Изображения часто заключаются в сложные орнаментальные рамки.
Скопинская керамика
Промысел из Рязанской области, известный своей необычной формой и скульптурностью. Посуда часто имеет причудливую зооморфную форму (в виде уток, коней, барсов). Поверхность богато декорируется рельефными налепами (гребнями, дынками), которые создают сложный фактурный узор. Роспись обычно лаконична и служит для того, чтобы подчеркнуть рельеф.
Яркая, «земная» и немного сказочная. Главное здесь — форма и объём, а не тонкая кистевая роспись.
Дымково
Традиция вятской глиняной игрушки, элементы которой также используются в росписи посуды. Простая и праздничная. Орнамент создаёт ощущение динамики и веселья.
Яркая, жизнерадостная роспись по белому фону. Используются чистые локальные цвета (синий, жёлтый, зелёный, малиновый) и простые геометрические узоры: круги, точки, клетки, полоски.
Какую посуду изготавливают из фаянса сегодня
Современная фаянсовая посуда поражает разнообразием форм, цветов и стилей. Из этого материала производят практически всё, что нужно для сервировки стола:
- Столовые сервизы: обеденные и чайные наборы на 6, 12 и более персон.
- Отдельные предметы: супницы, салатники, блюда для запекания, соусники.
- Чайная и кофейная пара: чашки, блюдца, заварочные чайники, сахарницы.
- Предметы для завтрака: глубокие миски для хлопьев, кружки для латте, подставки для яиц.
- Декоративная посуда: кувшины, молочники, конфетницы, фруктовницы.
Особой популярностью пользуются дизайнерские коллекции, где фаянс выступает холстом для смелых художественных экспериментов.
Преимущества и недостатки фаянсовой посуды
Как и любой материал, фаянс имеет свои сильные и слабые стороны.
Преимущества:
- Доступность. Значительно дешевле фарфора и костяного фарфора.
- Эстетика. Позволяет создавать сложные рельефные формы и яркую, долговечную роспись.
- Теплоемкость. Толстые стенки хорошо сохраняют тепло горячих блюд и напитков.
- Разнообразие. Огромный выбор дизайнов на любой вкус и кошелек.
Недостатки:
- Хрупкость. Боится ударов и падений. При сильном ударе может расколоться.
- Пористость основы. Даже под глазурью основа остается пористой. Со временем, особенно если есть микротрещины на глазури, фаянс может впитывать влагу и запахи.
- Вес. Как правило, тяжелее фарфоровой посуды аналогичного размера.
- Не для микроволновки. Посуда с золотым или платиновым ободком категорически не подходит для использования в СВЧ-печи.
Обзор красивой посуды для дома из фаянса
Традиционно рассмотрим несколько вариантов фаянсовой посуды для домашнего использования.
Семикаракорский фаянс чайная пара «Анастасия» простая, но нежная и оригинальная. Ножка на дне защищает поверхности от пятен и контакта с горячим даже без блюдца.
Заварочный чайник Villari в ярком контрасте белого и золотого, с рельефным растительным мотивом подойдет для особых случаев.
Супница из фаянса с объемным декором и позолотой понравится тем, кто ценит классику и традиции.
Особенности ухода для долгой службы
Чтобы любимая фаянсовая посуда радовала долгие годы, соблюдайте простые правила:
- Мытье. Большинство современных изделий можно мыть в посудомоечной машине на деликатном режиме. Однако антикварную, расписанную вручную или украшенную металлизированным декором посуду лучше мыть вручную теплой водой с мягким моющим средством.
- Температурный шок. Не рекомендуется подвергать фаянс резким перепадам температур (например, ставить горячую тарелку под струю ледяной воды), так как это может привести к появлению трещин на глазури.
- Избегайте абразивов. Для мытья используйте мягкие губки. Жесткие щетки и порошки могут поцарапать поверхность.
- Удаление пятен. Чайный или кофейный налет со стенок фаянсовых чашек можно удалить, протерев их содой или лимонной кислотой.
Как выбрать столовую посуду из фаянса
При выборе обращайте внимание на следующие моменты:
- Звук. Легко постучите по краю тарелки деревянной палочкой. Качественный фаянс издаст глухой, низкий звук. Звонкий звук говорит о тонкой и хрупкой структуре.
- Равномерность глазури. Поверхность должна быть ровной, без наплывов, пузырьков и трещин («цек»). Цвет покрытия должен быть равномерным.
- Качество декора. Рисунок должен быть четким, без размытых краев. Краска не должна царапаться ногтем.
- Геометрия. Тарелки должны стоять ровно на столе, не качаясь. Края должны быть гладкими, без острых зазубрин.
Определитесь, для каких целей нужна посуда. Для ежедневного использования подойдут прочные и практичные варианты. Для праздничных ужинов можно выбрать изящные сервизы из фаянса с тонким краем.
Выбирая фаянсовую посуду, вы выбираете частичку истории и искусства, которая будет украшать ваш дом и собирать вокруг себя близких людей.
