Зачем нужна тарелка для костей и какую выбрать для дома

Тарелка для костей помогает сохранить красоту и аккуратность стола. По этикету ее подают каждому гостю к блюдам из рыбы и мяса.

Есть факты, что специальная посуда была еще во времена Петра Первого. В «Правилах застолий» он настоятельно рекомендовал не выкладывать вокруг себя «заборы из косточек», а складывать их в предназначенный для этого лоток. Далеко не всем современным хозяйкам знакомы такие тарелки. Изучите, что они собой представляют и как выбрать подходящие для имеющегося сервиза.

Особенности и виды тарелок для отходов

По форме блюдо для сбора костей напоминает полумесяц, изогнутую селедочницу или половину неглубокой тарелки для первых блюд с выемкой в центральной части. Такая форма не только для красоты – дополнительную посуду легко приставить к основной, чтобы не занимать на столе место.

Изогнутые блюдца подходят не только для костей от мяса и птицы. Их ставят на стол всегда, когда основное блюдо, десерт или фрукты предполагают появление отходов во время еды. Например, вишня, виноград, сливы. Или колбаски в несъедобной оболочке.

Помимо самостоятельной посуды, в продаже есть подвесные лотки для костей, крепящиеся на обеденную тарелку. Такой вариант выглядит интересно, но менее практичен, если не устойчив и не подходит для самостоятельного использования. Места занимает столько же, так как рядом все равно ничего нельзя поставить.

Подвесные лоточки делают из легких материалов – тонкой нержавейки, пластика. Самые дешевые – одноразовые пластиковые, но для дома они не подходят. Для крепления предусматривают держатели. Иногда в подвесных лотках подают соусы.

Какую посуду лучше выбрать

Чтобы у гостей не возникало вопроса: куда девать кости и прочий мусор во время обеда, обязательно ставьте на стол специальные лоточки. Купите красивые тарелки, подходящие под столовый набор или к другой посуде.

Обзор материалов и рекомендации

Тарелки для костей делают из керамики, фаянса, фарфора, стекла, хрусталя, нержавеющей стали. Наиболее популярна посуда керамической группы:

• Фарфор – дорогой, но легкий, красивый и долговечный материал. Фарфоровые изделия часто декорируют позолотой, росписью, перфорацией.
• Фаянс хрупкий за счет пористости и более тяжелый, но зато доступный по стоимости.
• Керамика – тяжелая, но не всегда выглядит массивной. Керамику отделывают разными способами. Для кантри и ретро можно выбрать тарелки для костей с коричневой глазурью, а для современных стилей – яркие цветные или белые с росписью.

Стеклокерамика – относительно новый материал, отличающийся прочностью, устойчивостью к высоким и отрицательным температурам и микроволнам. Обладает всеми преимуществами стекла: гладкий, инертный, не впитывает запахи, легко моется. Но намного прочнее. Стеклокерамические тарелки для костей не бьются даже при падении на кафельный пол.

 

Нержавейка – практичный выбор. Но стальные аксессуары не вписываются в сервизы классических стилей. Такие больше подойдут для повседневного применения – для семейных обедов.

Что купить для дома

Блюда для костей и насадки на тарелки продают поштучно, в наборах по 6 и 12 штук. В состав сервизов они входят не часто, но при желании найти такой можно.

Известные бренды включают лотки для отходов в коллекции посуды, чтобы хозяйки могли легко подобрать важную мелочь под имеющийся столовый набор. Лотки для сбора костей есть в коллекциях «Царская охота», «Гуси», «Гжель». В продаже легко найти белые лоточки, подходящие под многие сервизы.

Из нержавейки чаще всего делают насадки на тарелки. Но выбрать насадку сложнее, так как она должна подходить по форме и высоте к основной тарелке. Практичнее приобретать отдельные блюда для костей. Они подходят под посуду любой глубины и размера.

Если не получается подобрать лоток под имеющийся набор, обратите внимание на тематически оформленные. Некоторые производители наносят рисунки, которые помогают гостям, плохо знакомым с этикетом, разобраться с назначением блюда непривычной формы.

Прозрачное стекло и хрусталь – практически универсальный вариант. Подберите блюдца для костей под стаканы, если не удалось найти модели под столовый сервиз.

Когда и как подавать блюдо для костей

Лоток для костей принято ставить сзади от основной тарелки, практически впритык. Он красиво огибает посуду и не занимает много места. Дополнительный аксессуар нужен практически всегда, если в блюде есть отходы. По сути, это такая красивая мусорница, в которую можно складывать любые отходы, в том числе использованные салфетки.

Подавайте дополнительное блюдце к первым и вторым блюдам, горячим закускам, фруктам, фисташкам, креветкам, ракам. Оно никогда не будет лишним, поможет сохранить в чистоте скатерть и позволит реже менять сервировочные тарелки.

Овальная форма удобна для сервировки лимонов и множества других закусок. Можно подавать маслины, мелкие маринованные грибочки, оливки, тарталетки, деликатесные мясные и рыбные нарезки. Но только в том случае, если отходов не будет.

Иногда тарелку для костей называют лимонницей, хотя у последней намного больше разновидностей. Но об этой посуде мы расскажем в другой статье.