Какой нож для шинковки капусты лучше выбрать – варианты и обзор моделей с двумя лезвиями

Специальный нож для шинковки капусты упрощает и ускоряет нарезку, делает соломку аккуратной и одинаковой.

Научившись пользоваться инструментом, вы быстро подготовите капустную стружку для квашения, салатов, солянки, пирога, пирожков, борща. Рассмотрим виды ручных шинковок и расскажем, как выбрать лучший вариант из множества предлагаемых.

Как выглядит нож для кочанной капусты

Есть несколько разновидностей компактных приспособлений для шинковки капустного кочана в домашних условиях, о них расскажем ниже. Главный герой нашей инструкции – ножик с двумя лезвиями.

нож для шинковки капусты

Домашний нож для быстрой и безопасной шинковки капусты по виду напоминает кухонный топорик, внутри которого расположены два параллельных острых лезвия. Заточка лезвий выполнена с задней стороны.

Важно понимать, что стандартный вариант не подойдет для левшей, обратная сторона не является рабочей! Найти модель для левшей проблематично.

нож для карусты

Нижняя часть топорика, как правило, не имеет заточки, рабочая зона находится именно внутри своеобразной рамки.

В отличие от традиционных шинковок, где манипуляции проводятся с капустной головкой, здесь нужно работать именно ножиком. Кочан, разрезанный на 2-4 части, должен лежать на доске, а ножом необходимо двигаться вперед и вниз надавливающими режущими движениями.

шинковка капусты ножом

Преимущества капустного ножа с двумя лезвиями:

  • Низкая стоимость.
  • Занимает значительно меньше места, чем терка.
  • Сводит к минимуму порезы пальцев, так как рука находится далеко от лезвий.
  • Удобен в работе, как правило, не вызывает сложностей даже у неопытных хозяек.
  • Прост в уходе – легко мыть.
  • Возможна заточка в домашних условиях.

капустан на засолку

Шинковочный нож также способен нарезать тонкими фигурными ломтиками овощи и фрукты, сыр и колбасу.

Критерии выбора ножа для рубки капусты

Приобрести шинковку можно в магазинах, торгующих кухонной утварью и товарами для дома, в том числе онлайн, не вставая с дивана. Выбор огромный, обращать внимание следует на размеры, материалы, качество заточки, удобство работы.

Материал изготовления

В первую очередь оцените, из чего изготовлена шинковка, здесь может быть задействован как один, так и несколько материалов. Что касается лезвий, то тут однозначно должна быть твердая антикоррозийная сталь (например, марки X30Cr13, Х12МФ, D2, подробнее о стали). Некачественный металл быстро утратит заточку, поржавеет или сломается.

шинковка с ручкой

Практичнее всего выбрать нож для шинковки кочанной капусты полностью изготовленный из нержавеющей стали. Стальной корпус отличается прочностью, не боится высоких температур, не впитывает запахи и соки. Однако пластиковый корпус обойдется дешевле.

Для квашения рекомендуется использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Как выбрать такую, читайте в нашей инструкции.

Рукоять

Ручка может быть выполнена из прочного пластика с противоскользящим покрытием типа «СОФТ ТАЧ». Современные пластики не боятся высоких температур и достаточно прочные, чтобы выдержать интенсивные нагрузки. Металлические ручки практичны, но могут скользить в руке, а также делают нож более тяжелым.

рукоятка шинковки

В идеале любой ножик нужно тестировать в руках, чтобы почувствовать, насколько удобно он лежит в ладонях. При покупке в интернет-магазинах стоит почитать и проанализировать отзывы.

Лезвия

Длина шинковочных лезвий составляет от 12 до 19 см и зависит от общих размеров ножа. Чем длиннее лезвия, тем больше кочан можно взять в работу и быстрее его нарезать. Однако важно учитывать размеры собственных рук – миниатюрной девушке вряд ли будет удобно работать с большим топориком.

вставные лезвия

Крепление лезвий бывает вставным и на заклепках. Фиксация заклепками более надежна, так как в первом варианте часто ломается пластик в месте установки лезвий, от чего последние просто вылетают из своих гнезд.

заклепки на ноже

Однако заточка в обоих случаях затруднена по причине неудобного расположения режущей кромки. Есть ножи с самозатачивающимися лезвиями, но они стоят дороже.

Другие приспособления для шинковки капусты

Для шинковки капусты в домашних условиях можно выбрать и другие ножи, в том числе многофункциональные.

Классическая шинковка хорошо знакома старшему поколению. В основе домашнего станка может лежать деревянная доска, фанера или пластик.

шинковка пластиковая с тремя лезвиями

Размеры терок разные, от общих габаритов зависят размеры лезвий, количество которых тоже различается (от одного до трех).

деревянная шинковка

Овощерезки такого типа часто громоздкие, в городской квартире им не всегда находится место. Больше подходят для тех, кто заготавливает на зиму большие объемы квашеной капусты.

Многозадачный нож для нарезки овощей, фруктов, гастрономии дополнен лезвием для шинковки. Также этим инструментом по утверждению изготовителя можно чистить и разделывать рыбу, красиво нарезать кружочками яблоки и помидоры. Стоит рассмотреть этот вариант, если не любите хранить дома много кухонной утвари.

Многозадачный нож

Механические терки и овощерезки предназначены для тех, для кого скорость и простота работы стоят на первых местах. Чаще всего встречаются универсальные терки с насадками для капусты. Сразу же можно подготовить и морковь.

овощерезка

Ручная мини-шинковка напоминает по виду овощечистку, но у нее более толстые и широкие лезвия. Приспособление подойдет для тех, кто хочет приготовить немного квашеной капусты или красиво нашинковать ее для борща и других блюд.

мини-шинковка

Сечка – старинный нож для рубки капусты, сегодня используют редко, но мы решили показать и этот вариант. По виду он напоминает тяпку с закругленными краями.

Сечка для рубки капусты

Для заготовки квашеной капусты этим приспособлением использовали деревянное корытце, в котором и рубили кочаны на лапшу.

Обзор двухрядных шинковочных ножей

Рассмотрим популярные ножи для резки капусты, которые легко найти в продаже.


Небольшой легкий нож Mallony привлекает ценой, обусловленной используемыми при изготовлении материалами. Стальные лезвия закреплены заклепками, не снимаются. Ручка пластиковая. Длина лезвий – 12 см.

нож для резки овощей Mallony

Самая дешевая шинковка Ретро AN57-13 практически не отличается от представленной выше модели. Общие размеры: 13,50х1,60х34 см.

Ретро AN57-13

Нож для резки и шинковки 884-017 поможет быстро нарезать капусту соломкой. Размеры 15х30х1.50 см удобны для большинства людей.

шинковки 884-017

Двухрезный нож для капусты от немецкого бренда Gipfel. Топорик изготовлен из твердой и коррозиестойкой стали X30Cr13. Общая длина: 29 см, ширина: 9 см, самозатачивающиеся лезвия: 19 см. Эргономичная нескользящая рукоятка.

нож для капусты Gipfel

Чтобы нож для шинковки капусты долго служил и оставался острым, старайтесь использовать его исключительно по назначению. Хорошо иметь дома специальные ножи для разных задач – для сыра, овощей, хлеба, мяса. Даже на маленькой кухне им можно найти место.

Желаем сделать правильный выбор! Заходите к нам чаще, на сайте «Виды посуды» много полезных материалов для тех, кто любит свой дом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.